對於久病 、產後或老年體虛者 ，更是常用營養佳品 ；白蓮子堿有平抑性欲的作用 ，對於青年人夢多 ，遺精頻繁或滑精者 ，服食白蓮子有良好的止遺澀精作用 。

現代醫學認為 ，蓮子除含有多種維生素 ，微量元素外 ，還含有荷葉堿 、金絲草甙等物質 ，對治療神經衰弱 、慢性胃炎 、消化不良 、高血壓等有效 。

白蓮子的食用方法 ：銀耳蓮子羹

原料;蓮子50克 ，銀耳30克 ，冰糖100克 。

做法 ：將蓮子 、銀耳分別用清水泡發 ，撈起 。把蓮子 、銀耳 、冰糖同方入碗中 ，加清水適量 ，入蒸籠用武火蒸1小時即可 。

白蓮子的功效與作用 ：強精 、補腎 、潤腸 、益胃 、補氣 、和血 、強心 、壯身 、補腦 、提神 、美容 、嫩膚 、延年益壽之功效 。

白蓮子的食用方法 ：白蓮子雞丁

做法 ：

1 、將白蓮子用熱水氽熟 。雞脯肉切成斜丁 。蔥薑切片 ，雞丁放入碗中,加入鹽 、料酒 、味精 、蛋清 、澱粉攪勻上漿。

2 、將蔥薑放入另一碗中 ，加料酒 、鹽 、味精 、水澱粉調成汁 ，待用 。

3 、炒勺上火 ，入油放雞丁煸炒 ，八成熟後 ，入胡蘿卜丁 ，四季豆小段及蓮子 ，翻炒均勻至雞丁成熟 ，將碗汁迅速倒入鍋中翻炒 ，使汁均勻掛在原料上即可 。

白蓮子的食用方法 ：木瓜蓮子百合湯

材料 ：木瓜、白蓮子 、百合 、紅棗 、銀耳 、牛奶 、冰糖 。

做法：

1 、將原料洗淨切小塊 ，白蓮子泡發蒸熟 ，銀耳泡發撕小塊 。

2 、將原料放入開水中煮半小時 ，放入牛奶和木瓜放入百合即可 ，裝入湯盤用薄荷葉點綴 。